La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, fait partie des cucurbitacées qui méritent une place de choix dans votre cuisine. En plus d’être savoureuse, elle regorge de nutriments essentiels bénéfiques pour la santé. Découvrez les raisons pour lesquelles intégrer cette star automnale à vos repas peut faire toute la différence.

Pourquoi choisir la courge butternut ?

Riche en fibres et faible en calories, la courge butternut est idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un poids sain sans sacrifier le goût. Les fibres qu’elle contient sont connues pour favoriser les bienfaits pour la digestion et procurent une sensation de satiété durable, ce qui aide à gérer les fringales entre les repas, comme illustré par ce gratin fondant de courge butternut.

En outre, la courge butternut se distingue par sa richesse en bêta-carotène, un précurseur essentiel de la vitamine A. Celle-ci joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire et contribue à la santé de la peau et des yeux. De plus, ses propriétés antioxydantes aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Un concentré de vitamines et minéraux

Intégrer la courge butternut dans votre alimentation est aussi un excellent moyen de faire le plein de vitamines essentielles. Ce légume est une source fiable de vitamines C et du groupe B, qui participent au bon fonctionnement du métabolisme et de nombreux autres processus corporels.

Côté minéraux, elle n’est pas en reste puisqu’elle fournit une bonne dose de cuivre, zinc, magnésium et potassium. Ces éléments jouent un rôle clé dans diverses fonctions physiologiques, notamment en soutenant la santé cardiovasculaire et en participant à la régulation de la pression artérielle.